Une sauce béarnaise légère mais avec du goût ! Sa particularité est le vin blanc et les épices (noix de muscade, coriandre, gingembre et clous de girofle) ! Elle est très bien expliquée et finalement facile à faire ! Lancez-vous !
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Une purée à l’ail qui est délicate et douce comme du velours ! Elle est faite avec de l’huile d’olive et un peu de vinaigre de Xérès (ou autre vinaigre de vin rouge) pour plus de saveur !
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Le breuil de brebis est un fromage frais du Pays Basque et du Béarn mais dans cette recette il peut être remplacé par de la myzithra grecque ou par le anthotyros grec ou encore par de la ricotta ! Ces fromages frais vont très bien avec la betterave et le tout avec le cumin ! Essayez, ça change 🙂
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Une belle salade très fraîche avec du mesclun, mâche, feuille de chêne rouge et un ingrédient secret qui s’appelle ail semoule, ça donne du goût et du caractère à la salade, de plus, le vinaigre de Xérès lui donne un peu de punch et vous partez dans la bonne humeur 🙂 Une belle salade très fraîche avec du mesclun, mâche, feuille de chêne rouge et un ingrédient secret qui s’appelle ail semoule, ça donne du goût et du caractère à la salade, de plus, le vinaigre de Xérès lui donne un peu de punch et vous partez dans la bonne humeur 🙂
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Ce rôti de porc avec ses patates au four et cette sauce splendide à la sauce Worcester, au miel et au vinaigre de Xérès apporte le 1er prix dans notre cœur parce qu’il est très bon ! De plus, le romarin et l’ail lui offrent leur goût si spécial qui se marie très bien avec le reste des ingrédients ! A déguster au plus vite !
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La caponata est un plat italien qui est basé sur l’aubergine et est très bon 🙂 Dans cette version il y a de l’aubergine, du céleri, de l’oignon, de l’ail, des câpres, des olives vertes, des raisins secs et des pignons de pin mais aussi du vinaigre blanc et du coulis de tomate ! Certes beaucoup d’ingrédients mais qu’est-ce qu’il est bon ! Il mérite et vous aussi, à être dégusté en été pour plus de plaisir !
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Ce cabillaud est très particulier parce qu’il a une sauce qui est très bonne et faite avec du vinaigre de Xérès et du jus de veau qui lui donne un caractère si spécial ! De plus, par-dessus il y a un crumble aux noisettes torréfiées et pecorino qui apporte un léger croquant trop bon ! Il mérite le détour !
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Ce gaspacho vient d’une recette d’Alain Ducasse et il est particulier parce que le poivron cuit au four et ensuite reste avec les autres ingrédients (tomates, concombre, oignon, ail, basilic) une nuit au réfrigérateur ! A la fin, on ajoute un peu de vinaigre de Xérès pour plus de goût et le tour est joué ! C’est un très bon gaspacho !
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La différence de ce tzatziki est qu’il est fait avec du fromage blanc de brebis et non pas au yaourt à la grecque et c’est cela qui change tout ! Le goût et la texture sont beaucoup plus proches aux yaourts qu’on a en Grèce ! Essayez ! En plus c’est light !
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Les lentilles à la grecque ça se mange en soupe ou en plat et elles sont faites avec du coulis ou de la purée de tomate, de l’oignon et de l’ail et elles ont une feuille de laurier pour plus de goût ! ça se déguste avec un peu de vinaigre de vin rouge ou de Xérès et c’est très bon ! ça change des lentilles qu’on prépare en France ! Cette recette est plus goûteuse mais sachez que les lentilles française sont cuisinées plus rapidement que les lentilles grecques et elles ont meilleur goût !
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